COLLAGÈNE, MICROBIOTE, ÉNERGIE : QUAND NOS ALIMENTS DEVIENNENT NOS ALLIÉS BIEN-ÊTRE

SIAL PARIS 2026

Chocolats au collagène, eaux pétillantes protéinées, boissons pour la concentration… À SIAL Paris 2026, l’alimentation ne se contente plus de nourrir : elle répond à des besoins toujours plus ciblés.

Prendre soin de sa peau, de son microbiote, de son énergie ou de sa récupération directement dans son assiette ? Longtemps réservée aux compléments alimentaires, la nutrition fonctionnelle investit désormais les produits du quotidien, sans renoncer au plaisir.

Une tendance qui prend de l’ampleur : plus de 50 % des personnes dans le monde affirment que manger plus sainement est une priorité absolue (McKinsey, 2025). À SIAL Paris 2026, plus de 130 innovations proches de l’univers des compléments alimentaires sont présentées, contre une dizaine habituellement.

Tour d’horizon des innovations qui illustrent cette nouvelle façon de s’alimenter

LE BOOM DU COLLAGÈNE : QUAND LA BEAUTÉ SE MANGE

Le collagène quitte les traditionnelles poudres et gélules pour investir des formats toujours plus variés, à la frontière de la gourmandise et de la nutricosmétique.

Essence Expert (Pologne) joue la carte de la gourmandise avec Beauty Collagen, des bouchées chocolatées au collagène qui transforment une routine beauté en pause plaisir. De son côté, Leap Nutrition (Malte) mise sur une approche deux-en-un avec Dream & Glow Night Collagen, une formule associant peptides de collagène, magnésium, glycine, mélisse et safran, positionnée sur la beauté et le sommeil. Le collagène trouve aussi sa place dans les produits du petit-déjeuner : Tru Balance (Bulgarie) propose des préparations de fruits à tartiner, sans sucre ajouté, enrichies en protéines de collagène, avec 22 g de protéines par pot.

MICROBIOTE : BOISSONS FERMENTÉES ET ALIMENTS FONCTIONNELS ONT LA COTE

Porté par l’intérêt croissant pour la santé intestinale, le microbiote s’impose comme un nouveau terrain d’innovation alimentaire. Boissons fermentées, produits enrichis en fibres ou snacks aux biotiques : les formats se diversifient pour intégrer ces ingrédients dans les habitudes de consommation.

POP’S (France), la marque lancée par Charles Gilles-Compagnon, créateur de FastGoodCuisine, propose des thés glacés aux saveurs fruitées enrichis en fibres. De son côté, Labo Dumoulin (France), lauréat SIAL Innovation 2026 dans la catégorie Start-up, remet au goût du jour le tepache, une boisson traditionnelle mexicaine à base d’ananas, vivante, légèrement pétillante et sans sucre ajouté. Enfin, PATISLOVE (Turquie), lauréat SIAL Innovation 2026 dans la catégorie Alimentation fonctionnelle & nutraceutique, réinvente le snacking avec ses Three-Biotic Yogurt Bites, des fruits enrobés de yaourt associant prébiotiques, probiotiques et postbiotiques dans une même bouchée.

PROTÉINES : BIEN AU-DELÀ DES SALLES DE SPORT

Les protéines ne sont plus réservées aux sportifs. Elles investissent de nouveaux formats, plus légers, nomades et faciles à intégrer dans les habitudes alimentaires.

Pulse Protein (Belgique) bouscule les codes de la nutrition sportive avec des eaux pétillantes contenant 10 g de protéines végétales par canette de 330 ml, loin des traditionnels shakers. Mrs Taste (Brésil) associe quant à elle protéines et fibres dans une barre nutritionnelle qui conjugue praticité et apports ciblés. Enfin, VIČI (France), lauréat SIAL Innovation 2026 dans la catégorie Produits de la mer, revisite le surimi sous forme de nouilles riches en protéines, enrichies en oméga-3 et en collagène marin, illustrant la transformation d’un produit familier en aliment fonctionnel.

ÉNERGIE, DÉTENTE, CONCENTRATION : À CHAQUE BESOIN SA BOISSON

Les boissons fonctionnelles se multiplient pour accompagner les différents moments de la journée, entre énergie, détente et performance cognitive.

JANE (France) s’appuie sur l’expertise aromatique de Robertet, à Grasse, pour imaginer quatre boissons fonctionnelles : Relax, Love, Energy et Beauty, chacune associée à une envie particulière. Funady (Pologne) explore de son côté le territoire de la concentration avec Brain Booster, un shot énergisant formulé avec des adaptogènes et positionné sur la performance cognitive. Enfin, ELV:8 (Bulgarie) mise sur les champignons adaptogènes avec Functional Mushroom Drinks – PM Blend, une préparation pour boisson positionnée sur le bien-être et le soutien immunitaire.

Pour décrypter cette mutation de nos habitudes alimentaires, SIAL Paris a consacré, en partenariat avec NellyRodi, un livre blanc prospectif à l’alimentation personnalisée, explorant sept territoires qui redessinent notre rapport à l’alimentation : le bien-être, le plaisir, l’indépendance, la contrainte, la conviction, l’influence et la performance.

DEMAIN À SIAL PARIS : UN SUMMIT CONSACRÉ À L’ALIMENTATION PERSONNALISÉE

Mardi 20 octobre 2026, de 14h à 16h30, SIAL Paris réunira experts et professionnels à l’occasion du Summit « L’ère de l’alimentation personnalisée ».

Longévité, nutrition préventive, microbiote et nouvelles technologies seront au cœur des échanges pour décrypter comment l’alimentation évolue vers des réponses toujours plus adaptées aux besoins individuels.

Un rendez-vous qui prolongera les réflexions du livre blanc prospectif « La nouvelle ère de l’alimentation : la fin du modèle universel », réalisé par SIAL Paris avec NellyRodi.

À PROPOS DE SIAL PARIS

Organisé par Comexposium, SIAL Paris est le plus grand salon alimentaire professionnel mondial avec 8000 exposants attendus et 400 000 produits présentés. Générateur de business, il propose tous les deux ans un éclairage unique sur les tendances et opportunités du secteur. L’événement fait partie de SIAL Network, le plus important réseau mondial de salons dédiés à l’alimentation et aux boissons qui rassemble, au travers de douze rendez-vous réguliers (SIAL Paris, SIAL Canada à Montréal et Toronto, SIAL en Chine à Shanghai et Guangzhou, SIAL Interfood à Jakarta, SIAL en Inde à Mumbai, Food & Drinks Malaysia by SIAL à Kuala Lumpur, SIAL Vietnam, Gourmet Selection by SIAL, Salon du Fromage et des Produits Laitiers et Djazagro à Alger), 17 000 exposants et 700 000 professionnels originaires de 205 pays. La prochaine édition de SIAL Paris aura lieu du 17 au 21 octobre 2026 à Paris Nord Villepinte. www.sialparis.fr